Lednice na suché zrání masa NORDline DA 388

Popis

Lednice na suché zrání masa

Parametry

• Denní spotřeba: 1.7
• Energetická šipka: 800e12ef-25f2-4c55-8d6a-52d45ca22292
• Exteriér: Černá
• Hrubá / čistá váha: 96 / 83
• Hrubý / čistý objem: 388 / 352
• Index energetické účinnosti: 12
• Interiér: Nerezová ocel
• Klimatická třída: 4
• Množství chladiva: 50
• Napětí / Frekvence: 220-240/50
• Počet a typ dveří: 1 křídlové prosklené dveře
• Počet a typ polic: 3 drátěné police
• Přepravní kontejner 40 stop: 42
• Příkon: 170
• Roční spotřeba: 621
• Rozměry balení (ŠxHxV): 645 x 780 x 1870
• Teplotní rozsah : 0 až +25
• Termometr: Ano
• Tvrzené sklo: Ano
• Typ chlazení: Ventilované
• Typ odtávání: Automatické
• Typ ovládání: Elektronické
• Vnější rozměry (ŠxHxV): 595 x 710 x 1720
• Vnitřní osvětlení : LED
• Vnitřní rozměry (ŠxHxV): 490 x 551 x 1510
• Výstavní plocha: 0.72

Lednice DA "DRY AGE" zajistí zrání masa do té nejvyšší kvality. Je vhodná do restauračních provozů, do řeznictví ale i pro domácí použití. Pokovené Low-E sklo poskytuje nejvyšší úroveň tepelně-izolačního výkonu lednice. Doporučení: • nastavení teploty (2 °C) a vlhkosti (80 %) pro zajištění dokonalého suchého zrání hovězího a vepřového masa • maso na suché zrání musí být čerstvé (ideálně do 5 dní od porážky zvířete) • lze použít i maso zrající ve vakuu, maximálně však po dobu 14 dnů (odstraňte prosím vakuovou fólii) • pro nejlepší suché zrání hovězího masa použijte maso z mladé krávy s běžnou tukovou vrstvou, dobře prorostlé • možnosti zrání: zadní hovězí lze zavěsit na hák do lednice nebo položit jednotlivé řezy na police • v případě zrání jednotlivých řezů na policích věnujte pozornost ochranné vrstvě tuku, která brání ztrátám (ideální velikost řezu je asi 2–4 kg) • doporučujeme nechatmaso zrát na kosti • při každém kontaktu s masem používejte ochranné rukavice, nikdy se nedotýkejte masa holou rukou bez rukavic • nejlepší doba zrání je 25–28 dní, ale je možno nechat maso zrát i déle než 4 týdny Pro lepší regulaci vlhkosti uvnitř lednice a intenzivnější chuť masa doporučujeme zakoupit himalájskou solnou desku (není součástí) V případě zakoupení solné desky: • rozbalte solné desky a sejměte fólii • položte solné desky na nerezový plech a vložte plech doprostřed lednice • každé 2–3 dny kontrolujte, zda je na deskách voda, pokud ano, odstraňte ji ventilované chlazení, automatické odtávání, digitální termostat, zámek, vlhkost vzduchu 60 - 90 %, dveře z nerezové oceli s dvouvrstvým Low-E sklem, nutnost připojení k přívodu vody, invertorový kompresor, nerezová rukojeť, závěs se třemi háky, LED displej, účinný dezinfekční systém UVC, LED osvětlení