Almi startovací kultura 2

Jedná se o přesně nakomponovanou směs kulturních mikroorganismů. Používá se k výrobě fermentovan... více

Cena s DPH:223,85

Cena bez DPH: 185,-

Katalogové číslo:	01252
Dostupnost:	skladem

Katalogové číslo:

01252

Dostupnost:

skladem

Popis

Jedná se o přesně nakomponovanou směs kulturních mikroorganismů.

Používá se k výrobě fermentovaných tepelně neopracovaných výrobků.

Přidává se do díla spolu s vybranými směsmi koření které obsahují cukernaté látky. Tyto látky podporují startovací kulturu v její správné funkčnosti při výrobě těchto produktů. Startovací kultura zajišťuje při správném teplotním režimu snížení PH (okyselení) výrobku, což je jeden z bodů zajišťujících trvanlivost těchto výrobků.

Dále zajišťuje typickou chuť pro fermentované výrobky.

balení: 20g / na 100kg díla

Složení : Staphylococcus carnosus ,-xylosus, Debaryomyces hansenii, Lactobacillus curvatus,

Pediococcus pentosaceus

Nosič: dextróza bez vody

Dávkování: 20g pro 100 kg díla